Parce que la matière grasse est un excellent incubateur de goût, le beurre truffé est sans doute la recette la plus savoureuse et surtout la plus facile à réaliser pour qui n’a jamais cuisiné la truffe.

Ingrédients :

  • 250 g de beurre demi-sel
  • 25 g de truffe fraîche

Sortez votre beurre du réfrigérateur pour le faire ramollir. Brossez délicatement votre truffe pour retirer la terre. Mélangez votre beurre pour l’assouplir. Râpez la truffe à l’aide d’une râpe à petits trous sur le beurre. Mélangez, filmez et laissez reposer au réfrigérateur une nuit. Dégustez sur des tartines de pain grillé encore tièdes… Vous avez là un véritable apéritif de fête ! Bon appétit.